豆薯 Yam bean

姊姊要我帶她南下代表姊夫拜訪種豆薯的朋友，這是我第一次聽到「豆薯」的名詞。從小到現在沒聽過、看過更不要說吃過，也許是孤陋寡聞吧。北部的傳統市場很少瞧見，但是南部則稀鬆平常也叫豆仔薯，從小到大也許飯桌上常常看到豆薯吧。為了這趟訪友之旅還特地Google一下稍作了解此物是何東東？

姊夫的朋友種了二十多年的豆薯，綠油油一遍約五公頃。

豆薯   植物學名：Pachyrhizus erosus 又名「涼薯」、「地蘿蔔」，原產於中國南部、墨西哥及北美洲。豆薯塊根似地瓜，呈紡錘形或扁球狀。

豆薯屬豆科，地上部會開花結豆莢，種子和莖葉中含魚藤酮種植成長期間少有虫害，對人畜有毒，可用以製作殺蟲藥劑。

正值採收期必須用人工採集。

地下部結塊根，北部稱「刈薯」，南部叫「豆仔薯」，豆薯皮薄而堅韌，容易剝除。

豆薯脆嫩多汁，可以生吃，味道清甜爽口，不輸「水梨」，有涼薯之稱，除作蔬菜可涼拌、炒食、煮湯後亦可作果醬添加物、飼料或製成澱粉。

姊姊直接生吃，我也吃了感覺上水份飽滿帶著不澀的甜口感獨特。

人稱歸來大廟的慈天宮，座落於歸來社區內，廟前廣場上午是個小市集賣魚肉菜及民生用品，中午時刻就收攤。為湖南、湖西、歸心三里的信仰中心，更是維持居民間情感的重要所在。

雞蛋花老樹是屬台灣最常見的celadine雞蛋花品種。

廟前有一棵是我生平以來看到這麼大的雞蛋花樹，樹周圍設鐵欄保護附設涼亭上有告示板標示西元1647年已有365年樹齡，雖是冬天老樹依舊綠意盎還綻放著許多花朵，這可能是全台最老的雞蛋花樹。

友人中午請吃老店小吃。

店裡已高朋滿座。

吃了一個才想到拍攝趕緊補拍，所以照起來....... ︶︵︶∥。

後記:回程時非常感謝友人送上自己栽種的歸來地區的特有農產品 ---2m長的歸來牛蒡一大箱。